Browar Mycielskich (Poznań – Kobylepole)

Budynki opuszczonego Browaru Kobylepole zna właściwie każdy z okolicznych mieszkańców. Mało kto jednak zna historię tego malowniczo położonego obiektu. Mało kto wie też, że jest to w zasadzie poprzednik browaru na Franowie.

HISTORIA

Historia powstania browaru Mycielskich sięga końca wieku XIX i powstania listopadowego. Józef Mycielski, uczestnik powstania listopadowego wskutek odniesionych ran a także w związku z tym, że jego trzej bracia zginęli a czwarty został ranny mógł powrócić do swojego majątku Kobylepole i tam osiąść już na stałe. Dzięki jego staraniom w roku 1872 na stokach głównego pagórka w pobliżu dworu powstał wielki, murowany browar i słodownia.

Browar_Kobylepole_01 Opuszczone zabudowania dawnego Browaru Mycielskich / Kobylepole, Poznań

Ciekawostką jest fakt, że lokalna kobylepolska woda była na tyle dobra, że nie wymagała gotowania. Produkowano tu piwo według metody czeskiej w ilości ok. 12 tys. beczek rocznie w dwóch odmianach składowym i mocniejszym, tzw. Bock. Maksymalna wydajność browaru wynosiła 20 tys beczek rocznie. Browar Mycielskich w Kobylepolu jak na te czasy bardzo nowoczesny. Jako pierwszy na ziemiach polskich był wyposażony w żelazne kadzie i kocioł warzelny. Na browar składały się dwa budynki – główny ze słodownią, warzelnią zacieru i fermentownią oraz piwnice składowe z lodownią na 5 tys. beczek. W browarze wykorzystywano metodę chodzenia za pomocą tafli lodu z pobliskiego stawu. Była to metoda stosowana jeszcze do połowy XX wieku.

Browar_Kobylepole_piwo-Bawarskie-300x191Od momentu powstania browaru wytwarzano tam całą gamę piw z miejscowego jęczmienia. Wśród wytwarzanych tam piw były między innymi „Bawarskie”, „Karamel”, czy np. „Kozieł Kobylepolski”. W browarze w Kobylepolu produkowano także inne rodzaje napojów, były wśród nich woda selterska, lemoniady, oranżady, piwo grodziskie i kwas węglowy. Znakiem graficznym i jednocześnie symbolem i godłem browaru w Kobylepolu były dwa białe cwałujące konie.

Po śmierci hrabiego Mycielskiego browar stał się własnością niemieckiego przedsiębiorcy Augusta Gerstenkorna, który dalej prowadził produkcję pod szyldem Brauerei Gutenbrunn. Po wojnie, w 1921 roku zakład został odkupiony przez polską spółkę Browar Kobylepole i w jej rękach pozostał aż do wybuchu II wojny światowej, wtedy też aby urządzenia techniczne spełniały współczesne wymogi browar przeszedł modernizację.

Piwo z browaru Kobylepole zdominowało lokalny rynek, było to zapewne wynikiem wysokiej jakości produkowanego tam trunku. W okresie dwudziestolecia międzywojennego szyldy browaru zdobiły niemal wszystkie miejscowe piwiarnie. Piwo było dostarczane także do Gdańska, Drezna,Lipska, czy Turynu. W 1924 r. wyprodukowano tam ok. 12,5 tys. hl piwa. W roku 1939 zakład został przejęty przez Niemców i do końca okupacji działał pod nazwą Gutenbrunn Brauerei.

Majątek Kobylepole od roku 1940 stał się częścią miasta.

W roku 1945 podczas bitwy o Poznań browar oraz pałac Mycielskich zostały rozszabrowane. Na szczęście przedwojenni pracownicy browaru odbudowali go i już po zaledwie kilku miesiącach ponownie rozpoczęła się tu produkcja piwa. Pierwszym trunkiem, który opuścił mury zakładu, było lekkie piwo „Imperator”. Po roku 1951 browar został przyłączony do państwowych Zakładów Piwowarsko-Słodowniczych z siedzibą w Poznaniu. Były to ostatnie lata świetności browaru bo wkrótce miał się rozpocząć jego powolny acz nieunikniony upadek.

Poznan-Browar-Mycielskich-800x599 Opuszczone zabudowania dawnego Browaru Mycielskich / Kobylepole, Poznań

Główną przyczyną schyłku dawnego browaru Mycielskich było wyeksploatowanie zaplecza maszynowego, brak mozliwości rozbudowy zakładu oraz niewystarczająca moc przerobowa zakładu. Co prawda w latach 1946-1970 dziesięciokrotnie zwiększono zdolności produkcyjne jednak okazało się to niewystarczające. Produkowana przez browar ilość piwa – 70 000 hl była niewystarczająca i już w roku 1976 obiekt został zamknięty. W tym też roku rozpoczęły się przygotowania do budowy nowego browaru przy węźle kolejowym Poznań Franowo.

PRZYSZŁOŚĆ

Zabytkowe budynki Browaru Kobylepole, zostały kupione przez firmę Nickel Development. W 2012 r. rozpoczęto w tym miejscu inwestycję pod nazwą Warzelnia. Nazwa nawiązuje wprost do historii miejsca, w którym inwestycja powstanie. Budynek browaru ma zostać odrestaurowany, a w jego wnętrzu powstanie luksusowy hotel lub centrum SPA. W pobliżu zabytkowego gmachu wznoszone będą – budynek wielorodzinny, wille miejskie oraz domy w zabudowie szeregowej – w których znajdować się będą apartamenty. Projekt zakłada odrestaurowanie zabytkowego budynku z 1872 roku, wysokich piwnic ze sklepieniami kolebkowymi oraz budowę nowych budynków: powstanie trzykondygnacyjnego budynku wielorodzinnego z 66 przestronnymi mieszkaniami, dwóch willi miejskich oraz 28 domów w zabudowie szeregowej.

dawny_browar_mycielskich_kobylepole_poznan_0 Opuszczone zabudowania dawnego Browaru Mycielskich / Kobylepole, Poznań

Cały etap mieszkaniowy ma zostać zakończony w pierwszym kwartale 2014 roku. Część zabytkowa będzie realizowana nieco później, a jej koniec planowany jest na 2015 rok.

Opuszczony browar w Grodzisku

Piwo Grodziskie z Browaru w Grodzisku Wielkopolskim powinno popłynąć w pierwszej połowie 2015 roku, taką informację podaje prezes Browaru Fortuna Krzysztof Panek!

Opuszczony browar w Grodzisku – trochę historii, a raczej podstaw.

Piwo Grodziskie, jak sama nazwa wskazuje, wywodzi się z Grodziska Wielkopolskiego. Do produkcji piwa grodziskiego używano słodu pszenicznego wędzonego w dymie dębowym lub bukowym czyli mamy pierwszy morał, jest to tak PIWO PSZENICZNE. Następnie rozlewano je do butelek ze specjalnym szczepem drożdży i przez miesiąc przechowywano w leżakowni, gdzie dojrzewało. Wskutek tego procesu w butelkach z piwem powstawał efekt naturalnego musowania napoju w chwili otwarcia butelki. Ze względu na specyficzną recepturę oraz fakt dojrzewania w butelkach i leżakowania, gęstą pianę wytwarzającą się przy otwarciu i intensywność bąbelków nazywane było potocznie grodziskim szampanem. Były na tyle mocno nagazowane, że niektóre butelki potrafiły eksplodować przed spożyciem. Cechą charakterystyczną piwa była niewielka zawartość alkoholu, ok 3%

W czasach PRL podobno nie było traktowane jak alkohol, a raczej jak napój gaszący pragnienie w gorący dzień. 

Pamięć o tradycjach browarniczych Grodziska wciąż jest żywa, dlatego i my wracamy w to miejsce. Historia piwowarstwa w Grodzisku sięga początków XIV wieku, tak przynajmniej wynikałoby z informacji umieszczanych na etykietach butelek .  W 1601 roku na terenie Grodziska powstał cech najbogatszych piwowarów i mielcarzy skupiający całą produkcje piwa w mieście. Produkowane przez nich piwo był znane w całej Polsce i należało do najdroższych w kraju. W okresie XIX wieku grodziskim piwowarom nie udało się utrzymać monopolu na warzenie słynnego trunku. Jednocześnie pojawili się niemieccy przedsiębiorcy (bo był okres I i II wojny i prawie wszystkie zakłady zostały w tym okresie przejęte) zakładający nowoczesne browary. Dlatego nie należy wiązać historii piwowarstwa w grodzisku z tym konkretnym obiektem. W grodzisku znajdowało się wiele budynków w których funkcjonowały browary. Do dziś zachowało się niewiele. Część z nich popadła w ruinę, część jest wykorzystywana przez lokalnych przedsiębiorców.

Niestety na początku lat 90-tych Polacy zachłysnęli się piwem jasnym pełnym i do tego z alkoholem. W stosunku do niego piwo grodziskie okazało się  trudne i stosunkowo drogie w produkcji, czego nie rozumie ogół społeczeństwa. Miłośników Grodziskiego jest pewnie wielu niestety na początku lat dziewięćdziesiątych browar w Grodzisku Wielkopolskim został zamknięty, a piwo Grodziskie zniknęło z rynku.

Browary grodziskie wpisały się swoją architekturą w panoramę miasta i są świadectwem jego historii.

Galeria zdjęć z kwietnia 2008

Update, 24-03-2015

informacja ze strony lepszypoznan.pl Kalendarium Poznańskie:

1601 Jan Ostroróg nadał statut cechowi piwowarów w Grodzisku; jest to pierwsza wzmianka o warzeniu piwa w tym mieście.


Piwo_grodziskie-etykietaDokument ten znosi dawniejsze statuty cechowe, nadając mu nowe i obowiązujące. Józef Łukaszewicz (1799-1873) pisze, nie wiadomo na podstawie jakich źródeł historycznych, że pierwsze browary w Grodzisku i Lwówku wystawił zarządca dóbr Ostrorogów, Jan Woltan, ojciec słynnego pisarza dysydenckiego Andrzeja Woltana sprowadzając piwowarów z Czech i Moraw. Browary w Lwówku podupadły, w Grodzisku zaś rozwijały się coraz bardziej. Źródeł potwierdzających, że piwo było dziełem Woltana, w żadnym archiwum odnaleźć nie było można. Podkreśla to dr Adolf Warschauer (1855-1930) historiograf i archiwista niemiecki, w swej pracy Geschichte des Grätzer Bieres

Copyright © urb-ex.pl 2015
Strona wykorzystuje pliki cookies. Pliki cookies będą zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies.
Zaakceptuj Cookies
x